2026/06/25 14:29
夏が近づいています🏄️🍺
さて、今日はビールにも合うレシピ。
柚子胡椒×マヨネーズで作る、簡単マヨソースをご紹介します🍴
牛肉、豚肉、鶏肉、それに魚と、
柚子胡椒は肉類はなんでも合うんですが、特に鶏は普段からよく食卓に上る食材ですよね。
皮目をカリッと香ばしく焼いた鶏モモ肉を、焼き野菜と一緒においしくほおばる幸せ…👼
もちろん、鶏ムネ肉や手羽先・手羽元でも💮
管理人Yはこれまで、柚子胡椒を瓶からお好みの量だけ取って、お肉に乗せて食べていたのですが、
少量でもピリリと刺激が強く、思わず乗せ過ぎてしまって、またお皿の端に戻すことになったり。
ほどよいペースト状の柚子胡椒は、お箸や小さじで取りやすいのですが、「塗ったり付けたり」となるとムラができてしまうのが悩み。
もう少しまろやかな辛みのもの、好きな量だけ楽しむ方法がないかなーと思ってたところ…
そうだ！
柚子胡椒 × ◯◯ パターンだ！
と気づきました✨️✨️
早速、マヨネーズ：柚子胡椒を５：５で混ぜ混ぜ…🌀
「隠れ里の柚子こしょう（赤）」を使って、オレンジ色のなめらかなマヨソースができました。
ちょっぴり赤いつぶつぶが見えます。
色味もいいですね。おいしそう！
そして「隠れ里の柚子こしょう（青）」を使って、青バージョンも。
うっすらと黄緑色のマヨソースの完成✨️
青のつぶつぶが良い感じです。
では実食。
赤から参ります⚡️
ほほぅ…
赤の柚子胡椒マヨソースは、柚子のほんわりした風味と、ピリリッとくる唐辛子の辛みが特徴。
マヨネーズの酸味と、ピリ辛・ゆず風味がお互い邪魔せず。
相性が良いですね。
続いて、青の柚子胡椒マヨソース。
うむむ…
また赤とは違って、これはこれでアリです！
赤の柚子胡椒に比べると、青の柚子胡椒はフレッシュな柚子と唐辛子の青々しさが先に来る印象。
青々しさが苦手な人は、赤の柚子胡椒の方がまろやかです。
ペースト状の柚子胡椒そのものを乗せるのもいいけど、マヨネーズディップもいい！
お肉をちょいっとDippingして、お好み加減に付けることができて、とても良いです◎
今回は、マヨと柚子胡椒を半々で作りましたが、あまりに辛いのが苦手な方は「２：１」ぐらいで。
辛みが強いのが好きな方は、「１：２」ぐらいでも良いかもしれません😁
今回利用したのはこちら。
激辛好きさんは、「黄金唐辛子」使用のこちらをどうぞ。
柚子胡椒 × ◯◯ シリーズ。
なかなか奥が深そうです…。
ぜひみなさんもいろいろ試してみて下さいね🌸
