発売以来、「どこにもない旨い薬味」としてじわじわと人気が高まっている「唐辛子にんにく」。
いずみ・八代産の新鮮な唐辛子と、熊本県産ジャンボにんにく、厳選した塩がおりなす味わいを、ぜひ一度ご賞味下さい。

唐辛子にんにくを製造する（株）いずみは、熊本県八代市泉町にある会社。
地元物産館とレストランを運営しつつ、地元産素材を活かして、「隠れ里の柚子こしょう」を始めとする自社加工品づくりに力を入れてきました。

ある日、女性のお客さまから
「にんにくは好きだけど、匂いが気になって食べられない」
「鍋料理に合う、女性でも抵抗なく食べられるにんにく薬味はないものか」
との声が届きました。

そこで、泉町に古くから食べられてきた柚子胡椒をヒントに生まれたのが、この「唐辛子にんにく」。

特に女性やビジネスマンなど、「匂いが気になる」という方においしく味わっていただけるように、栄養価やうまみはそのままに、気になる匂いを抑えた薬味が完成したのです。

「唐辛子にんにく」の原材料は、唐辛子とジャンボにんにく、塩のみ。
添加物や保存料は一切使用せず、契約農家から仕入れた地元農産物を原料に、独自のレシピで製造しています。

「ジャンボにんにく」とは、無臭にんにくとも呼ばれ、植物学ではにんにくではなくリーキの一種。
にんにくよりネギに近いのですが、にんにくの風味があり、日本ではジャンボにんにくとして流通しています。

ジャンボにんにくは、にんにくのにおい成分（アリシン）が、普通のにんにくに比べて10分の１程度と少なく、特有の強いにおいや辛みがマイルドで、うまみがあるのが特徴です。

（株）いずみの「唐辛子にんにく」は、熊本県の阿蘇産や八代産のジャンボニンニクと、八代産唐辛子、厳選した塩の３つの素材だけを使って、ひとつひとつ丁寧に手づくりされています。

ピリッとした唐辛子の刺激と、食欲をそそるにんにくの風味、ほどよい塩気。
「唐辛子にんにく」のおすすめの味わい方は、なんと言ってもお肉です！

唐揚げ、照り焼き、焼き鳥などにほんの少し乗せるだけで、にんにく風味と辛味、塩気でぐんとおいしさUP！

ステーキ、焼肉にもおすすめです。
焼肉のたれに、お好みの量を溶いて使うこともできます。
いつものお肉の味がワンランクアップに感じられますよ。

鍋や豚汁など、汁物にもよく合います。
柚子胡椒と同じように、ほんの少し加えるだけで風味が広がり、体の芯からあったまりますね。

そして、もう１つおすすめしたいのが、お肉の下味に使う方法。

鶏もも肉や手羽元、手羽先に、お酒少々と一緒にもみ込んでしばらく置き、オーブンやグリルで焼くと、ふわっとにんにく香るにんにく唐辛子風味に仕上がりますよ。
これ１本でおいしく仕上がるので、ほかの調味料はいりません。

唐揚げの下味にもおすすめです。

にんにくや唐辛子は、和食だけでなく洋食にも合います。

ピザに添えたり、ペペロンチーノなどパスタに加えたり。
さまざまなシーンで活躍し、おいしさを引き立ててくれます。

（株）いずみの「唐辛子にんにく」には、青・赤・黄の３色があります。

３つの違いは、原材料の違い。

◎ジャンボにんにく　×　青唐辛子　×　塩
◎ジャンボにんにく　×　赤唐辛子　×　塩
◎ジャンボにんにく　×　黄金唐辛子　×　塩

原材料に使用する唐辛子の種類が、そのまま３種類の色の違いなのです。

素材が違うので、味も少しずつ違います。

●「青」は、みずみずしい青唐辛子ならではの、フレッシュで鋭く爽やかな辛み

●「赤」は、完熟した赤唐辛子ならではの、奥行きのある強い辛み。
●「黄」は、激辛の黄金唐辛子ならではの、非常に強い辛み。

青唐辛子と赤唐辛子は同じ品種で、収穫時期の違いで色が変わり、辛さは完熟した「赤」の方が強くなります。

また、「黄」で使用する黄金唐辛子は、一般の唐辛子の10倍とも呼ばれる激辛の唐辛子。
そのため、「黄」は3種類の中でも、最も辛みが強くなっています。

初めての方で、迷った方にはこちらもおすすめ。

■唐辛子にんにく（青）（赤）（黄）　食べ比べセット
https://izumigoka.base.shop/items/154009436

３色食べ比べセットで、自分だけの「お気に入り」を見つけるのもいいですね。

柚子胡椒と並ぶ、当ショップ一番人気の「唐辛子にんにく」。

さまざまな料理に添えたり乗せたり加えたりと、アレンジ幅がとても広く、全国にファンとリピーターが増えています。
いつもの料理をほんの少しだけおいしく。
そのお手伝いができれば、何よりの喜びです。

まだ食べたことがないという方も、どうぞ一度お試し下さい、