2026/08/21 10:00
まだまだ暑い日が続きます🌻
今日ご紹介するのは、柚子胡椒を使ったグリーンカレーです🍛✨️
サイト管理人はタイ滞在歴があり、自宅でもグリーンカレーをよく作ります。
ジャパニーズカレーとは違う、爽やかな辛さ、スパイシーな中にも甘さがおいしい料理。
子どもには辛さを調節して、大人は辛さ全開🌶️でいただいています。
以前と比べると、ポピュラーな料理になってきたグリーンカレー（タイカレー）。
本場のグリーンカレーには、唐辛子、バイマックルーなど柑橘系の風味のスパイスも使います。
塩気ももちろん加えます。
それを、「カレー粉＋柚子胡椒」で代用できる、というのが「柚子胡椒グリーンカレー」の特徴✨️✨️
先日も料理番組で取り上げていました🍴
…しかし、本当に
👉️タイのグリーンカレーペースト（ハーブ＆スパイスミックス）を使った 本格グリーンカレー
に
👉️柚子胡椒＆カレー粉を使った 柚子胡椒グリーンカレー
は匹敵するのか！？
そこで今回、同じ材料を使い、スパイスだけを変えて２種類作り、食べ比べてみました💕
…結論は、どっちもほぼ変わらず❣
まさかの！
これは、想像より違ってて驚きました😯
柚子胡椒入りグリーンカレーはまったく引けを取っておらず✨️
ここまで再現できるなら、グリーンカレーペーストをわざわざ買わなくても十分かも❓️
むしろ、柚子胡椒を使ったグリーンカレーの方が、辛さの中にまろやかな甘みも感じました。
柚子胡椒は結構たくさん入れて大丈夫です。
お好みで、辛さを調整できるのがいいですね✨️
「冷蔵庫に柚子胡椒が余ってて困る」という方にもおすすめしたいレシピの一つです👨🍳
🌿柚子胡椒グリーンカレーの作り方🌿
🚩材料：
・鶏肉
・なす
・たけのこ
・パプリカ
・しめじ
・ココナッツミルク
・ナンプラー なければ薄口醤油
・カレー粉
・柚子胡椒 （今回は「隠れ里の柚子こしょう（青）」を使用）
・塩
・にんにく（刻み） あれば
・生姜（刻み） あれば
・油
🚩作り方
１．油を温め、にんにく・生姜を炒めて香りを出す
２．鶏肉を加えて炒め、パプリカ以外の具とココナッツミルクを加える
※ココナッツミルクは沸騰させ過ぎないよう注意
３．具材に火が通ったら、パプリカを加える
４．調味料類を加えて調味してできあがり
※柚子胡椒が溶けにくい場合はココナッツミルクで溶いてから加える
先に肉にカレー粉をまぶして炒めるレシピもありますが、お好みで。
だいたいどう作っても、そこそこ失敗なくおいしくできます☺️
これは、「唐辛子にんにく」を加えてもおいしそう。
この夏、ぜひご家庭で「柚子胡椒のグリーンカレー」をお試し下さい👍️
