乾燥たけのこ（ハチク） 70g 干たけのこ
¥1,080
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五木五家荘の山で育ったハチクを茹でて干した、乾燥たけのこです。
コリコリ食感で油と相性が良く、煮物やきんぴらなどに。
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九州山地では、3月下旬から6月まで、モウソウ、コサン、ハチク、カラタケとさまざまなたけのこが旬を迎えます。
ハチクは、ポピュラーなたけのこの１つ。
熊本県産のハチクを、やわらかくなるまで薪でコトコトと長く茹でた後、刻んで乾燥機で干し上げました。
※表面の白い粉は、「チロシン」というアミノ酸の一種が結晶化したものです。
そのまま安心してお召し上がりいただけます
【干（ほし）たけのことは】
たけのこを茹でた後、乾燥させたもので、九州の熊本県や宮崎県など九州南部の山間地にだけ伝わる食材です。
山に暮らす先人たちは、乾燥したり塩漬けにしたりして保存し、一年を通して楽しんできました。
特に、郷土料理の煮しめには欠かせない具材です。
【乾燥筍の戻し方】
戻してから調理にお使い下さい。アク抜きは不要です。
次の方法のいずれかで、短時間で戻すことができます。
１．大きめの鍋に筍を入れ、かぶるぐらいの水を入れて下さい。
２．鍋ごと火にかけ30分から1時間下茹でします。
３．下茹でが終わったら、そのまま冷まします。
４．冷めたらお湯を棄てて、戻した筍を食べやすい大きさに切って調理して下さい。
［お召し上がり方］
きんぴら、煮物、炊き込みご飯や混ぜご飯の具、青椒肉絲、メンマ風ごま油炒めなど
■名称：干たけのこ
■原材料名：たけのこ（はちく）（熊本県産）
■内容量：70g
■保存方法：直射日光を避け、湿度の低い所に保存する
■製造者：有限会社クラッチ
栄養成分表示（100gあたり）
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熱量 300.0kcal
タンパク質 14.0g
脂質 1.5g
炭水化物 65.0g
食塩相当量 0.1g
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※数値は日本食品標準成分表を用いて計算した推定値です
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