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柚子胡椒 80g 森林の停車場ごかんしょ 【クール便発送】
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【くまもとふるさと食の名人 高尾扶佐子さん手づくり】
泉町樅木地区で手作りされる、柚子胡椒です。
■名称：柚子胡椒
■原材料名：柚子、塩、唐辛子、焼酎
■内容量：80g
■保存方法：★開封前は直射日光を避け常温で保存
■製造者：森林の停車場ごかんしょ
代表者 高尾 扶佐子
栄養成分表示
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熱量 39kcal
タンパク質 1.0g
脂質 0.6g
炭水化物 7.4g
食塩相当量 20.2g
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※この表示は推定値となります
伝統の山の薬味 柚子胡椒
柚子、唐辛子、塩をベースに作られる柚子胡椒は、九州山地で古くから作られてきた山の薬味です。
各家々ごとに、原材料の配分比や塩加減、刻み具合などが少しずつ異なる、「わが家の柚子胡椒」が受け継がれています。
高尾扶佐子さんの作るこの柚子胡椒は、柚子と唐辛子、塩、焼酎を原料に、一つ一つ丁寧に作られています。
くまもとふるさと食の名人 高尾扶佐子さん
高尾さんは、県が認定する「くまもとふるさと食の名人」の一人。
五家荘樅木地区の自宅そばに建てた、農産加工と交流の拠点「森林の停車場ごかんしょ」で、地元の四季折々の食材を活かした農産加工品を作られています。
「『ごかんしょ』の味を、たくさんの人にもらえたらと思って、季節の食材でいろんなものを少しずつ手作りしています」と語ります。
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